Gazzara
Der Gazzara ist ein IGT Toskana Rosé und hat die Besonderheit das er nicht jedes Jahr aus der gleichen Rebsorte oder mit dem gleichen Verfahren erzeugt wird. Ein Jahr kommt er aus der Rebsorte Sangiovese, das nächste aus Merlot. Es kann auch passieren das er einmal per Aderlass und das nächste Mal per Frührente gewonnen wird. Der Grund sind die Klimatischen Unterschiede von Jahr zu Jahr. Zum Beispiel haben wir in letzter Zeit sehr extreme, trockene Sommer und dabei wäre eine Frührente ungünstig, wegen dem Mangel an Flüssigkeit in den Trauben gegen Ende August. So wird entschieden per Aderlass fortzufahren. Dabei kann es sein das die Trauben Überladen mit Farbe sind und deshalb für die Sangiovese statt der Merlot Rebsorte entschieden wird. Der Gazzara, benannt nach einem kleinen Bauernhof im unteren Teil von Montrilli, sieht so das Licht, im Glas nach unserem Geschmack und unserer Interpretation.